گل کلم یک سبزی همه کاره است که می‌تواند به صورت هوشمندانه در منو به عنوان مخلفات یا در کنار غذای اصلی در سراسر جهان مورد استفاده قرار بگیرد. این گیاه چلیپایی می‌تواند بخارپز شود یا در مایکروویو طبخ شود و یا می‌توانید آن را با سبزیجات دیگر مانند سیب‌زمینی و نخود فرنگی به روش تفت روغن داغ آماده کنید. همچنین می‌توانید آن را به سوپ اضافه کنید یا می‌توانید آن را رنده کنید و به عنوان یک چاشنی در پارانتا (نان مغزدار هندی) استفاده کنید.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص گل کلم سفید پخته و خام و آب پز در بارداری و لاغری و پوست در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
مقادیر بالای پتاسیم و ویتامین C موجود در گل کلم به تنظیم متابولیسم گلوکز در بدن کمک کرده و با بهبود عملکرد پانکراس برای ترشح هورمون انسولین به کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع دو کمک می کند.گل کلم همچنین، حاوی ویتامین K است که ممکن است به جلوگیری از تحلیل رفتن استخوان در مردان و ن کمک کند.گل کلم غنی از آنتی اکسیدان ها و مقادیر بالای ویتامین C است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و به پیشگیری و درمان سرماخوردگی کمک می کند.مقادیر بالای فیبر موجود در گل کلم باعث بهبود حرکات روده شده و با افزایش حجم مدفوع به پیشگیری و درمان یبوست کمک می کند.ویتامین C در گل کلم با افزایش جذب آهن به افزایش هموگلوبین های موجود در خون کمک کرده و به درمان کم خونی کمک می کند.
گل کلم حاوی گلوکوزینولات است که به منظور تولید ترکیبات سالمی مانند سولفورفان و ایزوتیوسیانات‌ها به نام‌های ایندول -۳- کاربینول تجزیه میشود. مطالعات نشان دادهاند که این ترکیبات اثرات کموپریونتیو و ضد استروژن دارند که به جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی کمک می‌کنند. پژوهش‌ها شواهدی ارائه دادهاند برای پشتیبانی از این واقعیت که مصرف سبزیجات خانواده‌ی کلمیان مانند گل کلم به کاهش خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان مانند سرطان ریه ، سرطان مثانه ، سرطان ، سرطان پروستات، سرطان تخمدان و سرطان دهانه رحم کمک می‌کنند.
گل کلم حاوی اندول بوده که دارای اثرات ضد چاقی می باشد، مطالعات نشان داده که مصرف گل کلم در پیشگیری از اختلالات التهابی و متابولیکی بدن سودمند است و با افزایش چربی سوزی به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند. گل کلم یکی از سبزیجات با کالری بسیار پایین است و مقادیر بالای فیبر موجود در آن با کاهش اشتها و پیشگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن کمک می کند. گل کلم همچنین با درمان یبوست به سم زدایی و پاکسازی روده ها کمک کرده و به این ترتیب برای لاغری و کاهش وزن مفید می باشد.
درباره این سایت